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RECEITAS NESTA PÁGINA:

 

LEITÃO À SARANDI

PORCO NO ROLETE

DOURADO ASSADO

PORCO NA LATA

 


 

Leitão à Sarandi

RECEITA

 

 

Ingredientes

20 dentes de alho

1 cebola média

2 pimentas vermelhas

cheiro verde

1 limão

½ copo de vinagre

4 copos d’água

300g de sal

 

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e acrescente 300 gramas de sal. Abra o leitão e tempere bem. Injete o tempero na carne com a ajuda de uma seringa. Leve o leitão à grelha e deixe assar por 5 horas.

 


 

 

RECEITA DE PORCO NO ROLETE

 

RECEITA

 

Ingredientes

1 porco de aproximadamente 30 kg

2 kg de farinha de mandioca

1 1/2 kg de sal

1 1/2 kg de carne moída

1 kg de tomates

1 kg de linguiça calabresa

1 kg de cebola

1 kg de farinha de pão

300 g de bacon

12 ovos

2 copos de vinho branco seco

4 pimentões

4 latas pequenas de milho verde

3 latas pequenas de ervilhas

2 latas pequenas de massa de tomate

3 vidros médios de palmito

3 vidros médios de cogumelos

1 vidro médio de azeitonas

1 pacote de louro

1 noz moscada

Pimenta, alho, alecrim, alfazema, salsa, cebolinha verde a gosto.

 

 

Modo de preparo

Tempero

Dissolva 1 kg de sal num copo de vinho, com um pouco de água (até obter um tipo de massa fina) que deve ser passada nas partes internas e externas do porco.

Num recipiente, dissolva 1/2 kg de sal, 1 copo de vinho, junte a pimenta, o alho, o louro, a alfazema, o alecrim.

Misture tudo com água suficiente (4 litros) para cobrir o porco deixando o submerso nestes temperos, por aproximadamente 10 horas.

Injete o mesmo tempero por toda a peça, com uma seringa bem grossa.

 

Recheio

Frite em fogo brando o bacon, a linguiça calabresa, a cebolinha verde, a salsa, o louro, a alfazema, o alecrim.

Junte posteriormente a carne moída, o tomate, o pimentão, a massa de tomate, a pomarola, a cebola, a noz moscada, triturando mais um pouco.

Tire do fogo e ao esfriar, acrescente a azeitona, o milho verde, a ervilha, o palmito e os cogumelos, juntando ainda a farinha de mandioca e a farinha de pão para o recheio ficar bem consistente, acrescentando por fim, os ovos bem cozidos e picados, além de sal a gosto.

 

Modo de assar

Tire o excesso de sal, enfiando o porco nos espetos apropriados.

Em seguida enchê-lo com o recheio costurando-o com um barbante resistente.

Asse em braseiro médio, durante um período entre 6 à 8 horas, dependendo do tamanho do porco, sempre girando na mesma direção e velocidade.

Espete o assado com um objeto pontiagudo, para sair a gordura e não romper o couro, que deve ser limpo constantemente, para retirar o excesso de banha, evitando assim, que pegue fogo.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/porco-no-rolete.html#ixzz20E001F3K

 


 

Dourado Assado

receita

 

Ingredientes

1,5 kg de dourado (inteiro)

2 cebolas médias picadas

1 molho de cheiro-verde

2 folhas de louro

1 limão

1 alface pequena

Manteiga e azeite –o necessário

2 ovos cozidos

100g de azeitonas verdes

Sal a gosto

 

Modo de preparo

Depois do peixe limpo, escamado e bem lavado, temperar com sal, cebola picada, cheiro-verde, alho e louro.
Esfregar, com estes temperos, o peixe por dentro e por fora.
Um pouco antes de ir para o forno regar bem com o caldo do limão.
Na hora de ir para o forno, regar bem com manteiga, azeite e com o tempero em que esteve antes.
Arrumar o dourado de barriga para baixo num tabuleiro forrado com fatias grossas de cebola ou batatas cruas.
Enquanto assa regar como caldo do tabuleiro.
Se secar, colocar mais azeite.
Depois de assado, colocar num prato, enfeitar com alface, ovos cozidos e azeitonas.

 


 

Receita de porco na lata

 

receita

 

 Ingredientes:

3 kg de costela

3 kg de pernil

3 kg de lombo

2 kg de toucinho

1 kg de linguiça

2 dentes de alho amassados

2 cebolas picadas

1 copo de suco de limão

3 folhas de louro

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de Preparo

 Pegue 3 limões e esprema em um copo, junte os temperos ao suco de limão formando um caldo e reserve;

Corte o lombo, a costela e o pernil em pedaços médios ( para que possam caber na panela grande);

Despeje o caldo sobre os pedaços e massageie para maior aderência do tempero na carne, em seguida deixe-a descansar por alguns minutos;

 Corte o toucinho em cubinhos e ponha para fritar, quando estiverem previamente douradinhos, acrescente a linguiça;

Por se tratar de ingredientes que merecem ficar mais tempo em fritura, use colocar a cebola e o alho semi fritos após verificar a aparência dourada do toucinho e linguiça.

 Coloque os pedaços de Lombo, Pernil e Costela na panela, pedaço por pedaço, deixe dar uma fritada. Assim, eles criam uma "capinha" e evita que se desmanchem quando cozinha-los.

Quando perceber que estão  no ponto, despeje o sumo de limão temperado por cima, acrescente o louro e um galhinho de alecrim. E deixe cozinhar, aproximadamente 1 hora.

 

O bom é para diminuir o tempo de cozimento é colocar na panela de pressão que costuma levar de 30 a 45 minutos.

Depois de pronto, deixe esfriar um pouco e coloque em vasilhas ou até mesmo na lata tal como faziam os antigos.

Pode guardar em geladeira, assim quando desejar algum pedaço é só esquentar ou usar para acrescentar em alguma outra receita.

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REVISTA QUINZENAL

Revista Novas Ideias/Maio/2018


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A PARÁBOLA DO 

SEMEADOR

 

 

Naquele mesmo dia Jesus saiu de casa e se sentou à beira do lago.  Uma grande multidão se juntou ao seu redor. Havia tanta gente que Jesus entrou num barco e se sentou; e toda a multidão permanecia de pé na praia. Jesus lhes ensinou muitas coisas por meio de parábolas [a]. Ele dizia:

—Certo homem saiu para semear. 4 Enquanto semeava, uma parte das sementes caiu à beira do caminho e os pássaros vieram e as comeram.  Outra parte caiu no meio de pedras, onde havia pouca terra. Essas sementes brotaram depressa pois a terra não era funda, mas, quando o sol apareceu, elas secaram, pois não tinham raízes.  Outra parte das sementes caiu no meio de espinhos, os quais cresceram e as sufocaram. 8 Uma outra parte ainda caiu em terra boa e deu frutos, produzindo 30, 60 e até mesmo 100 vezes mais do que tinha sido plantado.  Quem pode ouvir, ouça.

Para que servem as parábolas

 Os discípulos de Jesus, então, se aproximaram dele e lhe perguntaram:

—Por que o senhor ensina o povo por meio de parábolas?

 E Jesus lhes respondeu:

—Somente a vocês é dado o privilégio de conhecer as verdades secretas do reino do céu e não aos outros.  Pois quem tem, receberá ainda mais e terá em abundância. Mas quem não tem, até o que tem lhe será tirado.  E é por isto que ensino o povo por meio de parábolas: Eles olham, mas não vêem; ouvem, mas não entendem.  Portanto, por intermédio deles acontece o que disse o profeta  Isaías:

“Vocês ouvirão mas, mesmo ouvindo, não conseguirão entender;

vocês olharão mas, mesmo olhando, não conseguirão ver.

 Isto acontece pois o coração deste povo está endurecido.

Eles taparam os ouvidos e fecharam os olhos.

Se não fosse assim, eles poderiam ver com os olhos,

ouvir com os ouvidos e entender com o coração,

e se voltariam para mim e eu os curaria”.

 —Mas felizes são os seus olhos, pois eles podem ver; e os seus ouvidos, pois eles podem ouvir.  Digo a verdade a vocês: Muitos profetas e homens justos desejaram ver as coisas que vocês vêem, mas não viram. Eles desejaram ouvir o que vocês ouvem, mas não ouviram.

Jesus explica a parábola do semeador

 —Ouçam o que a parábola  daquele que semeia quer dizer.  A semente que caiu à beira do caminho representa a pessoa que ouve a mensagem a respeito do reino, mas não a compreende, e Satanás então vem e tira as coisas que foram semeadas em seu coração.  A semente que caiu no meio de pedras representa a pessoa que ouve a mensagem a respeito do reino e a aceita imediatamente e com muita alegria.  Mas, como não tem raiz, não dura muito tempo. Assim que encontra dificuldades ou que é perseguida por causa da mensagem, abandona a sua fé.  A semente que caiu no meio de espinhos representa a pessoa que ouve a mensagem a respeito do reino mas é sufocada pelas preocupações com as coisas desta vida e pela ilusão das riquezas. Essa pessoa não produz nenhum fruto.  Mas a semente que caiu em terra boa representa a pessoa que ouve a mensagem e a compreende. Essa pessoa cresce e produz muitos frutos, algumas vezes trinta, outras sessenta e outras ainda cem vezes mais.


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"MINHAS PALAVRAS
NÃO PODEM ESPERAR"
Nossa razão de existir como um portal de divulgação

 

Aquele que habita no esconderijo do Altíssimo, à sombra do Onipotente descansará.

Direi do Senhor: Ele é o meu Deus, o meu refúgio, a minha fortaleza, e nele confiarei.

Porque ele te livrará do laço do passarinheiro, e da peste perniciosa.

Ele te cobrirá com as suas penas, e debaixo das suas asas te confiarás; a sua verdade será o teu escudo e broquel.

Não terás medo do terror de noite nem da seta que voa de dia,.

Nem da peste que anda na escuridão, nem da mortandade que assola ao meio-dia.

Mil cairão ao teu lado, e dez mil à tua direita, mas não chegará a ti.

Somente com os teus olhos contemplarás, e verás a recompensa dos ímpios.

Porque tu, ó Senhor, és o meu refúgio. No Altíssimo fizeste a tua habitação.

Nenhum mal te sucederá, nem praga alguma chegará à tua tenda.

Porque aos seus anjos dará ordem a teu respeito, para te guardarem em todos os teus caminhos.

Eles te sustentarão nas suas mãos, para que não tropeces com o teu pé em pedra.

Pisarás o leão e a cobra; calcarás aos pés o filho do leão e a serpente.

Porquanto tão encarecidamente me amou, também eu o livrarei; pô-lo-ei em retiro alto, porque conheceu o meu nome.

Ele me invocará, e eu lhe responderei; estarei com ele na angústia; dela o retirarei, e o glorificarei.

Fartá-lo-ei com longura de dias, e lhe mostrarei a minha salvação

Salmos 91:1-16

 

 

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